Lige siden jeg har lavet mangosorbet har jeg fantaseret om at lave en version med mynte (og nu fantaserer jeg om citrongræs). Mynte giver en fin frisk note til denne sorbet.
2 dl vand
2 dl rørsukker
6-7 stilke frisk mynte + evt. 1 spsk. finthakkede friske mynteblade
1 1/2 dl. appelsinjuice
350 gr. modem mango (ca. 1 mellemstor mango uden sten)
Kog først en sukkerlage af vand og rørsukker. Når sukkeret er opløøst, så kom mynten i, lad det koge et par minutter yderligere, og lad det så stå og trække. Lagen skal køle helt af før du bruger den - det er jo is, du skal lave (kog den om morgenen). Si mynten fra, og kom sukkerlage og mangokødet skåret i tern i en blender. Blend det hele sammen til en glat masse, og smag den til med appelsinjuicen og frys - gerne på ismaskine. Viola - en lille fin dessert. Man kan også kombinere den med mangoflødeis!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar