I en årrække - før jeg fik smag for mere 'tørre' drinks, var pina colada blandt mine absolutte favoritter. Her er en version med batida de coco og mørk rom (egentlig skal det være halvt lys rom og halvt mørk rom). Det kan ikke betale sig at spare på kokosmælken (kvalitetsmæssigt) her. Køb en god en. Af portionen her bliver 12 pæne cocktailglas.
1 dåse kokosmælk af god kvalitet (400 ml)
800 ml ananasjuice
1 dl mørk rom
1 dl batida de coco
2 store håndfulde is
+ evt. en smule sukkerlage eller glukosesirup
Kom det hele i en blender og blend det i et par minutter på højeste hastighed. Smag til, måske der skal lidt ekstra sødme til. Hæld op og server straks (ellers deler de sig i to).
Ingen kommentarer:
Send en kommentar